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秋葵 500g

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  秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,尤其是黄秋葵已成为众心追捧的高档营养保健蔬菜,经常吃秋葵可有宜人体健康。它的可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受百姓青睐。


一、秋葵的功效与作用

1、秋葵之补肾

  秋葵素有“植物伟哥”的美誉,其含有的特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,是一种适宜的营养保健蔬菜。

2、秋葵之减肥

  黄秋葵是低热量的植物,且含水量高,脂肪很少,每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪,但却富含蛋白质、钙、磷等营养物质的植物,无疑是减肥佳品,非常适合减肥者食用。

3、秋葵之解疲乏

  秋葵的嫩果实中含有一种黏性液体,以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、还有草酸钙等成分,所以对青壮年和运动员而言,经常食用,可消除疲劳、迅速恢复体力。当然这对所有人群均有此效果。类似于喝红牛带来的效果,不过却比红牛健康哦,不像红牛青少年可是不宜多喝的。

4、秋葵之强抵抗力

  秋葵嫩果中有黏黏的液体物质,这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力,维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果,削减脂类物质在动脉管壁上的堆积,避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。

5、秋葵之补钙

  黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当,且钙的吸收率在50—60%,高于牛奶1倍,所以是比较理想的一种钙源。

6、秋葵之降血糖

  秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白,可以缓解人体对糖分的吸收,降低人体对胰岛素的需求,抑制胆固醇吸收,改善血脂,排除毒素。另外,秋葵中富含的类胡萝卜素,可以维持人体胰岛素的正常分泌与作用,以平衡血糖值。

7、秋葵之防贫血

  秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。

8、秋葵之美容

  秋葵富含维生素c和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,并且能够使皮肤白嫩有光泽,同时,秋葵富含的类胡萝卜素和β—胡萝卜素,可以保护皮肤,减少人体自由基的损伤。

9、秋葵之防癌

  秋葵中富含的锌和硒等微量元素,有抗氧化抗衰老的功效,对增强人体防癌抗癌能力也很有帮助。

10、秋葵之益肠胃

  秋葵含有果胶、牛乳聚糖等吗,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡,保护皮肤和胃黏膜的功效。另外,秋葵被人体吸收后,分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并且能促进胃液分泌,提高食欲,改善人体消化不良等症状。

秋葵的功效与作用及禁忌 这样吃秋葵更健康
秋葵的功效与作用及禁忌 这样吃秋葵更健康
秋葵的功效与作用及禁忌 这样吃秋葵更健康









二、秋葵的禁忌及注意事项


一般人群均可食用。具体来说:    

 1、适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用,特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。    

 2、但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。    

 3、秋葵含有较多的钾元素,患有肾病的人应少用,不可过量食用,并且要烫过再食用为好。    

 4、秋葵不要用铜、铁器皿烹饪或盛装,否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害,味道却会打折扣,也不美观。     

 5、秋葵室温下容易变黑变干,需要以白报纸包裹冷藏哦。    

 6、秋葵切段炒的时候,会有粘液,有些人为了菜肴的美观,会事先把粘液洗去再炒,其实绝对不推荐这样做。秋葵的粘液正是它的营养精华所在,所以,不要怕粘,粘的才是营养的。    

 7、秋葵一定不要加水炒,大火爆炒变色即可,生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。

  1. 秋葵的功效与作用及禁忌 这样吃秋葵更健康
    秋葵的功效与作用及禁忌 这样吃秋葵更健康
    秋葵的功效与作用及禁忌 这样吃秋葵更健康

三、秋葵的食用方法:


  秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,不过记住在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。另外,由于秋葵属偏寒凉食物,烫熟一下还可稍微平衡一下它的寒凉。下面推荐两款健康又营养的秋葵食用菜谱。


1、凉拌秋葵推荐理由:酸碱平衡+保护肠胃


  1. 材料:秋葵200克,姜10克,鱼片少许。    

    调味料:蚝油1大勺,橄榄油1小勺,盐适量,香油少许。    

  2. 做法:    

    1、秋葵洗净,放入沸水中汆烫至熟,捞起沥干。    

    2、姜磨成泥,和所有调味料拌匀,作为酱汁。    

    3、把调好的酱汁和秋葵拌匀,撒上鱼片即可食用。    

    功效:秋葵含有维生素A、维生素C和钾、钙、镁,可维持体液的酸碱平痕,增强身体免疫力。而且秋葵中特有的黏滑的汁液,更可以保护消化道哦。

    秋葵的功效与作用及禁忌 这样吃秋葵更健康
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2、秋葵培根汤


  1. 推荐理由:护肝健胃+美容瘦身材料:秋葵200克、培根100克、鸡清汤1升。    

    调味料:胡椒粉1茶匙、盐1茶匙。    

    做法:    

    1、秋葵切细碎一点,备用。    

    2、培根切小块,备用。    

    3、加入鸡清汤,加入培根,大火煮沸腾。    

    4、加入秋葵,沸腾后,转文火煮1刻钟。    

    5、最后加盐、胡椒粉调味即可。    

    功效:秋葵培根汤,美味多汁,滑润不腻,香味独特,富含有维生素A、胡萝卜素,以及维生素C、E等,尤其是维生素A与胡萝卜素很高,含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素。丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅有护肝健胃的保健作用,且能使皮肤美白、细嫩,是非常易做的的瘦身汤。

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