别名:豆角、江豆、长豆角、带豆、饭豆、腰豆、裙带豆、架豆、姜豆
分类:蔬菜、鲜豆类
五行属性:金
【食量建议】:长豇豆每餐约60克,饭豇豆每餐约30克
【适宜人群】:一般人群均可食用
【禁忌人群】:气滞便结者应慎食豇豆
1.豇豆性味平和,但不宜多食,否则会产生不良后果,尤其气滞便结之人更应慎食。
2.豇豆与粳米一起煮粥食用不宜一次过量,以防产气腹胀。
3.长豇豆不宜烹调时间过长,以免造成营养损失。
豇豆
冬瓜 消水肿
豇豆
鸡肉 增进食欲
一般分三类:一类是绿荚型,荚果细长,深绿色,肉厚,豆粒小,不露子,吃口脆性;另一类是白荚型,荚果较粗,淡绿或绿白色,肉薄,质地疏松,易露子,吃口软糯;还有一类是红荚型,荚果紫红色,粗短,肉质中等,易老,但富含黄酮类化合物,对健康有益。消费者可按照自己的要求去选购。不管哪种类型,以豆粒数量多、排列稠密的品质最优。荚果尾巴细长是高温干旱结生荚果的典型形状,一看便知品质低劣。
长豇豆不宜烹调时间过长,以免造成营养损失。
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